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La denominación Fino de Aroma es una clasificación de la Organización Internacional de Cacao (ICCO), la cual describe un cacao que se distingue por su aroma y sabores frutales, florales y herbales con notas de malta y nueces. Solo alrededor del 8% del cacao mundial es Fino de Aroma. El 76% se produce en Colombia, Ecuador, Perú y Venezuela. CRIOLLOS Y TRINITARIOS…
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